whatsapp通话时可以录音吗
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天使蛋糕是一种简单易做的甜点，但实际上，想要制作完美的天使蛋糕还需要掌握一些技巧。下面将详细介绍如何制作完美的天使蛋糕。
步骤：
1. 准备材料：6个蛋白、140克白砂糖和几滴白醋。
2. 打发蛋白：将蛋白放入大一点的盆中，使用电动打蛋器将蛋白打至浓稠且有纹路，并拉出打蛋器呈弯钩状的湿性泡发状态。
3. 混合面粉和香料：将低筋面粉65克、玉米淀粉10克和盐1克混合过筛后，倒入装有打发蛋白的盆中。
4. 按压拌匀：用橡皮刮刀轻轻按压盆底部，抬起盆子后再按压一次，以确保所有食材完全混合均匀。同时预热烤箱。
5. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，并轻磕几下以震出气泡。最后放入预热好的烤箱中，以155度的温度和40分钟的时间进行烘焙。
制作技巧：
1. 凸显颜色洁白：天使蛋糕需要使用全蛋白，因为全蛋蛋白碱性较大。加入少量白醋可以调节酸碱度并去腥，还能保证天使蛋糕内部颜色的洁白。
2. 添加盐：在制作天使蛋糕时一定要加入少许盐，因为盐能保持天使蛋糕在烤制过程中颜色洁白。
3. 打发至湿性泡发：打发蛋白时，只需达到湿性泡发状态即可，无需像戚风蛋糕那样打到干性泡发。
4. 添加玉米淀粉：加入少量玉米淀粉可以增加蛋糕体的蓬松度，并调节全蛋白蛋糕的韧性。
总之，在制作天使蛋糕时要细致、耐心地进行每个步骤，并注意上述提到的技巧。只有这样才能制作出口感松软、颜色洁白、味道浓郁的完美天使蛋糕。
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